為進一步提升學校食堂食品安全管理水平，切實解決學校食堂硬件設施老化、流程布局不合理等痛點。近日，北侖區(qū)市場監(jiān)管局搶抓暑期食堂“空檔期”，提前部署、精準發(fā)力，全力推動轄區(qū)內中小學校園食堂硬件升級與規(guī)范化管理雙提升截至8月18日，全區(qū)已有12家校園食堂完成基礎設施改造。
一是線上+線下齊動，多部門推進實現雙層覆蓋。強化與教育部門工作銜接配合，聯合督促學校（托幼機構）利用暑期“窗口期”開展校園食堂改造提升，配齊配全設施設備，升級改造基礎設施，確保暑假期間校園食品安全工作不斷檔、不松懈。以打造示范引領食堂為目標，規(guī)范食堂建筑場所與布局、設施設備安裝和使用，全力提升校園食品安全保障品質，為做好新學年食品安全工作打下堅實基礎。
二是普遍+個性結合，方案建設實現量身定做。結合前期檢查情況，梳理需要改造提升的學校食堂名單，充分與學校溝通協調，分析“問題短板”，對存在布局不合理、功能區(qū)不健全、設備老舊化，冷藏、貯存等設備功能弱化等“老、破、散、弱”問題，指導學校制定“一校一策”改造提升方案，前移監(jiān)管關口，事前對改造提升的學校食堂進行實地勘查，確定布局方案，事中跟進建設進程，事后指導建立食品安全管理架構，全鏈條嚴把食品安全關。暑假期間，共有6家學校食堂新增餐飲具消毒專間。
三是查漏+補缺同步，軟硬件改造實現雙提升。圍繞學校食堂食品安全情況開展全面驗收，督促學校自查操作間環(huán)境衛(wèi)生，從業(yè)人員健康管理，食品原料采購，食品儲存、加工和留樣，餐飲器具清洗消毒等情況，在開學前加強對食堂工作人員的培訓，并定期維護保養(yǎng)“陽光廚房”設備設施，確保系統正常運行，便于監(jiān)管部門遠程檢查監(jiān)督，有效推動校園食堂“顏質”雙提升。
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